Language: this article is in English – German – Spanish – French – Italian – Portuguese – Dutch and Swedish. Please scroll down for your wish language.
Optimized: by Google Translate.
Article in English Language:
Fake and Authentic Saffron
Saffron is one of the world’s most expensive and highly prized spices. Saffron’s high price makes it a prime target for counterfeiters. The labour-intensive nature of harvesting saffron is mainly responsible for its high price. Saffron is obtained from the flowers of the saffron crocus. Each flower produces a maximum of three stigmas or threads per time, and these threads are where the benefits of saffron are embedded. An average of 60,000 flowers must be harvested to produce 1 pound of saffron spice.
Despite the challenge of harvesting saffron, it remains in high demand due to its numerous benefits. Sadly, some marketers sell fake or adulterated saffron mixed with other materials to unsuspecting consumers. ISO 3632 is the standard that guides and regulates the quality of saffron globally. Through a series of standardisation tests, the ISO 3632 standard determines the global uniform quality (taste, scent, and colour) of saffron threads and powder that should be sold to consumers. However, considering some counterfeiters may be willing to falsely label their saffron products to adhere to the ISO 3632 standard, customers must know how to differentiate fake from authentic saffron. The following are some ways to distinguish between counterfeit and authentic saffron:
- Price: Authentic saffron is expensive due to the labour-intensive process of harvesting and processing delicate stigmas. If the price of saffron seems too good to be true, it may be a sign that it is fake.
- Appearance: Authentic saffron is made up of bright red threads slightly curled at the ends. The threads should be dry, brittle, and break easily when rubbed between your fingers. If the saffron threads are soft or moist, they may be fake. Moist saffron threads usually weigh more in an attempt to deceive consumers.
- Aroma: Authentic saffron has a strong, sweet, and slightly floral aroma. If the saffron has no aroma or smells musty or stale, it may be fake.
- Colour: Authentic saffron is deep red with slightly lighter tips. If the saffron is bright red or orange, it may be fake.
- Water test: One way to test whether saffron is authentic is to soak a small amount of the threads in hot water for a few minutes. Authentic saffron will release its colour and aroma, turning the water a deep yellow colour. If the water remains clear, the saffron may be fake. When placed in hot water, fake saffron bleeds its colour and disintegrates immediately. On the other hand, original saffron bleeds a rich and even colour more slowly and does not disintegrate.
- Taste: Authentic saffron has a slightly bitter, floral taste. If the saffron tastes sweet, has a metallic taste, or has no flavour at all, it may be fake.
When buying saffron, it is crucial to purchase the product from a reputable supplier and to be aware of how to differentiate fake from authentic saffron. Authentic saffron is a highly prized spice that adds a unique flavour and aroma to many dishes, so it is worth investing in the real thing.
Article in German Language:
Gefälschter und authentischer Safran
Safran ist eines der teuersten und wertvollsten Gewürze der Welt. Der hohe Preis von Safran macht ihn zu einem Hauptziel für Fälscher. Die pflugintensive Art der Ernte von Safran ist hauptsächlich für seinen hohen Preis verantwortlich. Safran wird aus den Blüten des Safrankrokus gewonnen. Jede Blume produziert maximal drei Narben oder Fäden pro Zeit, und in diese Fäden sind die Vorteile von Safran eingebettet. Durchschnittlich 60.000 Blüten müssen geerntet werden, um 1 Pfund Safrangewürz herzustellen.
Trotz der Herausforderung, Safran zu ernten, ist er aufgrund seiner zahlreichen Vorteile nach wie vor sehr gefragt. Leider verkaufen einige Vermarkter gefälschten oder verfälschten Safran gemischt mit anderen Materialien an ahnungslose Verbraucher. ISO 3632 ist der Standard, der die Qualität von Safran weltweit leitet und regelt. Durch eine Reihe von Standardisierungstests bestimmt der ISO 3632-Standard die weltweit einheitliche Qualität (Geschmack, Geruch und Farbe) von Safranfäden und -pulver, die an Verbraucher verkauft werden sollten. Angesichts der Tatsache, dass einige Fälscher bereit sein könnten, ihre Safranprodukte fälschlicherweise zu kennzeichnen, um den ISO 3632-Standard einzuhalten, müssen Kunden wissen, wie sie gefälschten von echtem Safran unterscheiden können. Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, um zwischen gefälschtem und echtem Safran zu unterscheiden:
Preis: Authentischer Safran ist aufgrund des arbeitsintensiven Prozesses der Ernte und Verarbeitung empfindlicher Narben teuer. Wenn der Preis für Safran zu gut erscheint, um wahr zu sein, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass es sich um eine Fälschung handelt.
Aussehen: Authentischer Safran besteht aus leuchtend roten Fäden, die an den Enden leicht gekräuselt sind. Die Fäden sollten trocken und spröde sein und leicht brechen, wenn sie zwischen den Fingern gerieben werden. Wenn die Safranfäden weich oder feucht sind, können sie gefälscht sein. Feuchte Safranfäden wiegen normalerweise mehr, um die Verbraucher zu täuschen.
Aroma: Authentischer Safran hat ein starkes, süßes und leicht blumiges Aroma. Wenn der Safran kein Aroma hat oder muffig oder abgestanden riecht, kann es sich um eine Fälschung handeln.
Farbe: Authentischer Safran ist tiefrot mit etwas helleren Spitzen. Wenn der Safran leuchtend rot oder orange ist, kann es sich um eine Fälschung handeln.
Wassertest: Eine Möglichkeit, um zu testen, ob Safran echt ist, besteht darin, eine kleine Menge der Fäden einige Minuten in heißem Wasser einzuweichen. Authentischer Safran gibt seine Farbe und sein Aroma frei und verleiht dem Wasser eine tiefgelbe Farbe. Wenn das Wasser klar bleibt, ist der Safran möglicherweise gefälscht. Wenn er in heißes Wasser gelegt wird, verliert künstlicher Safran seine Farbe und zerfällt sofort. Originaler Safran blutet dagegen langsamer satt und gleichmäßig aus und zerfällt nicht.
Geschmack: Authentischer Safran hat einen leicht bitteren, blumigen Geschmack. Wenn der Safran süß schmeckt, einen metallischen Geschmack hat oder überhaupt keinen Geschmack hat, kann es sich um eine Fälschung handeln.
Beim Kauf von Safran ist es entscheidend, das Produkt von einem seriösen Anbieter zu beziehen und sich bewusst zu sein, wie man gefälschten von echtem Safran unterscheidet. Authentischer Safran ist ein sehr geschätztes Gewürz, das vielen Gerichten einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht, daher lohnt es sich, in das Echte zu investieren.
Article in Spanish Language:
Azafrán falso y auténtico
El azafrán es una de las especias más caras y apreciadas del mundo. El alto precio del azafrán lo convierte en un objetivo principal para los falsificadores. La naturaleza de arado intensivo de la cosecha del azafrán es la principal responsable de su alto precio. El azafrán se obtiene de las flores del azafrán. Cada flor produce un máximo de tres estigmas o hilos por vez, y en estos hilos es donde se incrustan los beneficios del azafrán. Se debe cosechar un promedio de 60,000 flores para producir 1 libra de especia de azafrán.
A pesar del desafío de cosechar azafrán, sigue teniendo una gran demanda debido a sus numerosos beneficios. Lamentablemente, algunos comerciantes venden azafrán falso o adulterado mezclado con otros materiales a consumidores desprevenidos. La ISO 3632 es la norma que guía y regula la calidad del azafrán a nivel mundial. A través de una serie de pruebas de estandarización, la norma ISO 3632 determina la calidad uniforme global (sabor, olor y color) de las hebras y el polvo de azafrán que deben venderse a los consumidores. Sin embargo, teniendo en cuenta que algunos falsificadores pueden estar dispuestos a etiquetar falsamente sus productos de azafrán para cumplir con la norma ISO 3632, los clientes deben saber cómo diferenciar el azafrán falso del auténtico. Las siguientes son algunas formas de distinguir entre el azafrán falsificado y el auténtico:
Precio: el azafrán auténtico es caro debido al proceso laborioso de cosecha y procesamiento de estigmas delicados. Si el precio del azafrán parece demasiado bueno para ser verdad, puede ser una señal de que es falso.
Apariencia: El auténtico azafrán está formado por hebras de color rojo brillante ligeramente rizadas en los extremos. Los hilos deben estar secos, quebradizos y romperse fácilmente cuando se frotan entre los dedos. Si las hebras de azafrán están blandas o húmedas, pueden ser falsas. Las hebras de azafrán húmedas suelen pesar más en un intento de engañar a los consumidores.
Aroma: El auténtico azafrán tiene un aroma fuerte, dulce y ligeramente floral. Si el azafrán no tiene aroma o huele a humedad o rancio, puede ser falso.
Color: El azafrán auténtico es de color rojo intenso con puntas ligeramente más claras. Si el azafrán es de color rojo brillante o naranja, puede ser falso.
Prueba de agua: una forma de probar si el azafrán es auténtico es remojar una pequeña cantidad de hilos en agua caliente durante unos minutos. El azafrán auténtico liberará su color y aroma, convirtiendo el agua en un color amarillo intenso. Si el agua permanece clara, el azafrán puede ser falso. Cuando se coloca en agua caliente, el azafrán falso pierde su color y se desintegra inmediatamente. Por otro lado, el azafrán original sangra un color rico y uniforme más lentamente y no se desintegra.
Sabor: El auténtico azafrán tiene un sabor ligeramente amargo y floral. Si el azafrán sabe dulce, tiene un sabor metálico o no tiene ningún sabor, puede ser falso.
Al comprar azafrán, es fundamental adquirir el producto de un proveedor de confianza y ser consciente de cómo diferenciar el azafrán falso del auténtico. El azafrán auténtico es una especia muy apreciada que añade un sabor y un aroma únicos a muchos platos, por lo que merece la pena invertir en el auténtico.
Article in Italian Language:
Zafferano finto e autentico
Lo zafferano è una delle spezie più costose e pregiate al mondo. Il prezzo elevato dello zafferano lo rende un obiettivo privilegiato per i contraffattori. La natura ad alta intensità di aratura della raccolta dello zafferano è la principale responsabile del suo prezzo elevato. Lo zafferano si ottiene dai fiori del croco zafferano. Ogni fiore produce un massimo di tre stigmi o fili alla volta, e questi fili sono dove sono incorporati i benefici dello zafferano. Una media di 60.000 fiori deve essere raccolta per produrre 1 libbra di spezia allo zafferano.
Nonostante la sfida della raccolta dello zafferano, rimane molto richiesto a causa dei suoi numerosi vantaggi. Purtroppo, alcuni rivenditori vendono zafferano falso o adulterato mescolato con altri materiali a consumatori ignari. ISO 3632 è lo standard che guida e regola la qualità dello zafferano a livello globale. Attraverso una serie di test di standardizzazione, lo standard ISO 3632 determina la qualità uniforme globale (gusto, profumo e colore) dei fili e della polvere di zafferano che dovrebbero essere venduti ai consumatori. Tuttavia, considerando che alcuni contraffattori potrebbero essere disposti ad etichettare falsamente i loro prodotti a base di zafferano per aderire allo standard ISO 3632, i clienti devono sapere come differenziare lo zafferano falso da quello autentico. Di seguito sono riportati alcuni modi per distinguere tra zafferano contraffatto e autentico:
Prezzo: lo zafferano autentico è costoso a causa del laborioso processo di raccolta e lavorazione dei delicati stigmi. Se il prezzo dello zafferano sembra troppo buono per essere vero, potrebbe essere un segno che è falso.
Aspetto: lo zafferano autentico è costituito da fili rosso vivo leggermente arricciati alle estremità. I fili dovrebbero essere asciutti, fragili e rompersi facilmente se strofinati tra le dita. Se i fili di zafferano sono morbidi o umidi, potrebbero essere falsi. I fili di zafferano umidi di solito pesano di più nel tentativo di ingannare i consumatori.
Aroma: Lo zafferano autentico ha un aroma forte, dolce e leggermente floreale. Se lo zafferano non ha aroma o sa di muffa o di stantio, potrebbe essere falso.
Colore: lo zafferano autentico è rosso intenso con punte leggermente più chiare. Se lo zafferano è rosso vivo o arancione, potrebbe essere falso.
Test dell’acqua: un modo per verificare se lo zafferano è autentico è immergere una piccola quantità di fili in acqua calda per alcuni minuti. Lo zafferano autentico rilascerà il suo colore e il suo aroma, conferendo all’acqua un colore giallo intenso. Se l’acqua rimane limpida, lo zafferano potrebbe essere falso. Quando viene messo in acqua calda, lo zafferano finto perde colore e si disintegra immediatamente. D’altra parte, lo zafferano originale sanguina più lentamente di un colore ricco e uniforme e non si disintegra.
Gusto: lo zafferano autentico ha un sapore leggermente amaro e floreale. Se lo zafferano ha un sapore dolce, ha un sapore metallico o non ha alcun sapore, potrebbe essere falso.
Quando si acquista lo zafferano, è fondamentale acquistare il prodotto da un fornitore affidabile ed essere consapevoli di come differenziare lo zafferano falso da quello autentico. Lo zafferano autentico è una spezia molto pregiata che aggiunge un sapore e un aroma unici a molti piatti, quindi vale la pena investire nella cosa vera.
Article in French Language:
Faux et authentique safran
Le safran est l’une des épices les plus chères et les plus prisées au monde. Le prix élevé du safran en fait une cible de choix pour les contrefacteurs. La nature à forte intensité de main-d’œuvre de la récolte du safran est principalement responsable de son prix élevé. Le safran est obtenu à partir des fleurs du crocus safran. Chaque fleur produit un maximum de trois stigmates ou fils à la fois, et ces fils sont là où les avantages du safran sont intégrés. Une moyenne de 60 000 fleurs doit être récoltée pour produire 1 livre d’épice au safran.
Malgré le défi de la récolte du safran, il reste très demandé en raison de ses nombreux avantages. Malheureusement, certains commerçants vendent du safran faux ou frelaté mélangé à d’autres matériaux à des consommateurs sans méfiance. ISO 3632 est la norme qui guide et réglemente la qualité du safran à l’échelle mondiale. Grâce à une série de tests de normalisation, la norme ISO 3632 détermine la qualité uniforme globale (goût, parfum et couleur) des fils et de la poudre de safran qui doivent être vendus aux consommateurs. Cependant, étant donné que certains contrefacteurs peuvent être disposés à étiqueter faussement leurs produits à base de safran pour se conformer à la norme ISO 3632, les clients doivent savoir comment différencier le faux safran du safran authentique. Voici quelques façons de distinguer le safran contrefait du safran authentique :
Prix : Le safran authentique est cher en raison du processus de récolte et de traitement des stigmates délicats qui demande beaucoup de main-d’œuvre. Si le prix du safran semble trop beau pour être vrai, cela peut être un signe qu’il est faux.
Aspect : Le safran authentique est composé de fils rouge vif légèrement recourbés aux extrémités. Les fils doivent être secs, cassants et cassants facilement lorsqu’ils sont frottés entre vos doigts. Si les fils de safran sont mous ou humides, ils peuvent être faux. Les fils de safran humides pèsent généralement plus pour tenter de tromper les consommateurs.
Arôme : Le safran authentique a un arôme fort, doux et légèrement floral. Si le safran n’a pas d’arôme ou sent le moisi ou le renfermé, il se peut qu’il soit faux.
Couleur : Le safran authentique est rouge foncé avec des pointes légèrement plus claires. Si le safran est rouge vif ou orange, il se peut qu’il soit faux.
Test à l’eau : Une façon de tester si le safran est authentique est de faire tremper une petite quantité de fils dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Le safran authentique libérera sa couleur et son arôme, donnant à l’eau une couleur jaune foncé. Si l’eau reste claire, le safran peut être faux. Lorsqu’il est placé dans de l’eau chaude, le faux safran perd sa couleur et se désintègre immédiatement. D’autre part, le safran original saigne une couleur riche et uniforme plus lentement et ne se désintègre pas.
Goût : Le safran authentique a un goût légèrement amer et floral. Si le safran a un goût sucré, un goût métallique ou n’a aucune saveur, il se peut qu’il soit faux.
Lors de l’achat de safran, il est crucial d’acheter le produit auprès d’un fournisseur réputé et de savoir comment différencier le faux safran du safran authentique. Le safran authentique est une épice très prisée qui ajoute une saveur et un arôme uniques à de nombreux plats, il vaut donc la peine d’investir dans le vrai.
Article in Portuguese Language:
Açafrão falso e autêntico
O açafrão é uma das especiarias mais caras e valorizadas do mundo. O alto preço do açafrão o torna o principal alvo dos falsificadores. A natureza trabalhosa da colheita do açafrão é a principal responsável por seu alto preço. O açafrão é obtido das flores do açafrão. Cada flor produz no máximo três estigmas ou fios por vez, e é nesses fios que estão embutidos os benefícios do açafrão. Uma média de 60.000 flores devem ser colhidas para produzir 1 libra de tempero de açafrão.
Apesar do desafio de colher o açafrão, ele continua em alta demanda devido aos seus inúmeros benefícios. Infelizmente, alguns comerciantes vendem açafrão falso ou adulterado misturado com outros materiais para consumidores desavisados. ISO 3632 é o padrão que orienta e regula a qualidade do açafrão globalmente. Por meio de uma série de testes de padronização, o padrão ISO 3632 determina a qualidade uniforme global (sabor, aroma e cor) dos fios e do pó de açafrão que devem ser vendidos aos consumidores. No entanto, considerando que alguns falsificadores podem estar dispostos a rotular falsamente seus produtos de açafrão para aderir ao padrão ISO 3632, os clientes devem saber como diferenciar o açafrão falso do autêntico. A seguir estão algumas maneiras de distinguir entre açafrão falsificado e autêntico:
Preço: o açafrão autêntico é caro devido ao processo trabalhoso de colheita e processamento de estigmas delicados. Se o preço do açafrão parece bom demais para ser verdade, pode ser um sinal de que é falso.
Aparência: O açafrão autêntico é feito de fios vermelhos brilhantes levemente ondulados nas pontas. Os fios devem estar secos, quebradiços e quebram facilmente quando esfregados entre os dedos. Se os fios de açafrão estiverem macios ou úmidos, podem ser falsos. Fios úmidos de açafrão costumam pesar mais na tentativa de enganar os consumidores.
Aroma: O açafrão autêntico tem um aroma forte, doce e ligeiramente floral. Se o açafrão não tiver aroma ou cheirar a mofo ou velho, pode ser falso.
Cor: O açafrão autêntico é vermelho escuro com pontas ligeiramente mais claras. Se o açafrão for vermelho vivo ou laranja, pode ser falso.
Teste da água: Uma forma de testar se o açafrão é autêntico é mergulhar uma pequena quantidade dos fios em água quente por alguns minutos. O açafrão autêntico vai libertar a sua cor e aroma, tornando a água numa cor amarela profunda. Se a água permanecer limpa, o açafrão pode ser falso. Quando colocado em água quente, o falso açafrão perde sua cor e se desintegra imediatamente. Por outro lado, o açafrão original sangra uma cor rica e uniforme mais lentamente e não se desintegra.
Sabor: O açafrão autêntico tem um sabor levemente amargo e floral. Se o açafrão tiver gosto doce, metálico ou sem sabor, pode ser falso.
Ao comprar açafrão, é crucial adquirir o produto de um fornecedor respeitável e estar ciente de como diferenciar o açafrão falso do autêntico. O açafrão autêntico é uma especiaria muito apreciada que confere sabor e aroma únicos a muitos pratos, por isso vale a pena investir no verdadeiro.
Article in Dutch Language:
Valse en authentieke saffraan
Saffraan is een van ‘s werelds duurste en meest gewaardeerde specerijen. De hoge prijs van saffraan maakt het een belangrijk doelwit voor vervalsers. Het arbeidsintensieve karakter van het oogsten van saffraan is vooral verantwoordelijk voor de hoge prijs. Saffraan wordt gewonnen uit de bloemen van de saffraankrokus. Elke bloem produceert maximaal drie stigma’s of draden per keer, en in deze draden zijn de voordelen van saffraan ingebed. Er moeten gemiddeld 60.000 bloemen worden geoogst om 1 pond saffraankruiden te produceren.
Ondanks de uitdaging om saffraan te oogsten, blijft er veel vraag naar vanwege de vele voordelen. Helaas verkopen sommige marketeers namaak of vervalste saffraan vermengd met andere materialen aan nietsvermoedende consumenten. ISO 3632 is de norm die de kwaliteit van saffraan wereldwijd begeleidt en reguleert. Door middel van een reeks standaardisatietests bepaalt de ISO 3632-norm de wereldwijde uniforme kwaliteit (smaak, geur en kleur) van saffraandraden en -poeder die aan consumenten moeten worden verkocht. Aangezien sommige vervalsers echter bereid zijn hun saffraanproducten valselijk te labelen om te voldoen aan de ISO 3632-norm, moeten klanten weten hoe ze valse van authentieke saffraan kunnen onderscheiden. Hieronder volgen enkele manieren om onderscheid te maken tussen nagemaakte en authentieke saffraan:
Prijs: Authentieke saffraan is duur vanwege het arbeidsintensieve proces van oogsten en verwerken van delicate stigma’s. Als de prijs van saffraan te mooi lijkt om waar te zijn, kan dit een teken zijn dat het nep is.
Uiterlijk: Authentieke saffraan is gemaakt van felrode draden die aan de uiteinden licht gekruld zijn. De draden moeten droog en broos zijn en gemakkelijk breken als ze tussen uw vingers worden gewreven. Als de saffraandraden zacht of vochtig zijn, kunnen ze nep zijn. Vochtige saffraandraden wegen meestal meer in een poging de consument te misleiden.
Aroma: Authentieke saffraan heeft een sterk, zoet en licht bloemig aroma. Als de saffraan geen aroma heeft of muf of muf ruikt, kan het nep zijn.
Kleur: Authentieke saffraan is dieprood met iets lichtere punten. Als de saffraan felrood of oranje is, kan het nep zijn.
Watertest: Een manier om te testen of saffraan echt is, is door een klein deel van de draadjes een paar minuten in heet water te laten weken. Authentieke saffraan laat zijn kleur en aroma vrij, waardoor het water een diepgele kleur krijgt. Als het water helder blijft, kan de saffraan nep zijn. Wanneer nep-saffraan in heet water wordt geplaatst, verkleurt het en valt het onmiddellijk uiteen. Aan de andere kant bloedt originele saffraan langzamer een rijke en gelijkmatige kleur uit en valt niet uiteen.
Smaak: Authentieke saffraan heeft een licht bittere, bloemige smaak. Als de saffraan zoet smaakt, een metaalachtige smaak heeft of helemaal geen smaak heeft, kan het nep zijn.
Bij het kopen van saffraan is het van cruciaal belang om het product bij een gerenommeerde leverancier te kopen en te weten hoe nep van authentieke saffraan kan worden onderscheiden. Authentieke saffraan is een zeer gewaardeerde specerij die een unieke smaak en aroma aan veel gerechten toevoegt, dus het is de moeite waard om in het echte werk te investeren.
Article in Swedish Language:
Falskt och autentiskt saffran
Saffran är en av världens dyraste och mest uppskattade kryddor. Saffrans höga pris gör det till ett främsta mål för förfalskare. Den arbetsintensiva naturen av att skörda saffran är främst ansvarig för dess höga pris. Saffran erhålls från saffranskrokusens blommor. Varje blomma producerar högst tre stigmas eller trådar per gång, och dessa trådar är där fördelarna med saffran är inbäddade. I genomsnitt måste 60 000 blommor skördas för att producera 1 pund saffranskrydda.
Trots utmaningen med att skörda saffran är det fortfarande efterfrågat på grund av dess många fördelar. Tyvärr säljer vissa marknadsförare falskt eller förfalskat saffran blandat med andra material till intet ont anande konsumenter. ISO 3632 är standarden som vägleder och reglerar kvaliteten på saffran globalt. Genom en serie standardiseringstester bestämmer ISO 3632-standarden den globala enhetliga kvaliteten (smak, doft och färg) på saffranstrådar och pulver som ska säljas till konsumenter. Men med tanke på att vissa förfalskare kan vara villiga att felaktigt märka sina saffransprodukter för att följa ISO 3632-standarden, måste kunderna veta hur man skiljer falskt från autentiskt saffran. Följande är några sätt att skilja mellan förfalskat och autentiskt saffran:
Pris: Äkta saffran är dyrt på grund av den arbetsintensiva processen att skörda och bearbeta känsliga stigmas. Om priset på saffran verkar för bra för att vara sant kan det vara ett tecken på att det är falskt.
Utseende: Äkta saffran består av ljusröda trådar som är lätt böjda i ändarna. Trådarna ska vara torra, spröda och lätt att gå sönder när de gnuggas mellan fingrarna. Om saffranstrådarna är mjuka eller fuktiga kan de vara falska. Fuktiga saffranstrådar väger vanligtvis mer i ett försök att lura konsumenterna.
Doft: Äkta saffran har en stark, söt och lätt blommig arom. Om saffran inte har någon arom eller luktar unket eller unket kan det vara falskt.
Färg: Äkta saffran är djuprött med något ljusare spetsar. Om saffran är knallrött eller orange kan det vara falskt.
Vattentest: Ett sätt att testa om saffran är äkta är att blötlägga en liten mängd av trådarna i varmt vatten i några minuter. Autentiskt saffran kommer att släppa sin färg och arom, vilket gör vattnet till en djupgul färg. Om vattnet förblir klart kan saffran vara falskt. När det placeras i varmt vatten, blöder falskt saffran sin färg och sönderfaller omedelbart. Å andra sidan blöder originalsaffran en rik och jämn färg långsammare och sönderdelas inte.
Smak: Äkta saffran har en lätt bitter, blommig smak. Om saffran smakar sött, har en metallisk smak eller inte har någon smak alls, kan det vara falskt.
När du köper saffran är det avgörande att köpa produkten från en välrenommerad leverantör och att vara medveten om hur man kan skilja falskt från äkta saffran. Autentiskt saffran är en mycket uppskattad krydda som tillför en unik smak och arom till många rätter, så det är värt att investera i den äkta varan.