Language: this article is in English – German – Spanish – French – Italian – Portuguese – Dutch and Swedish. Please scroll down for your wish language.
Optimized: by Google Translate.
Article in English Language:
Saffron Types
Saffron is a spice with impressive health, culinary and industrial benefits. It is produced from the Crocus sativa flower – a stemless perennial plant common to the Mediterranean region of the world. Saffron is versatile and can be used as a raw material to produce medicines and beauty and hair care products. Because of its flavour and aroma, saffron can also be used directly as a spice for cooking. The plant contains over 150 compounds that yield its pleasing aroma, making it widely sought after by manufacturers and consumers. Unfortunately, the high labour cost of harvesting its strands or stigmas makes saffron the most expensive spice in the world.
As saffron is sought out for different purposes, the market for this expensive plant is influenced by various factors, including its type. Although it is believed that there is only one true saffron type derived from the dried stigmas of the Crocus sativus flower, there are different grades and qualities of saffron based on where it is grown, the harvesting methods, and the processing techniques used. Saffron can also be classified based on appearance, colour, shape, and size. However, using the ISO 3632 standard, saffron is distinguished by its stigma (the red part of saffron), and its cream (the white part of saffron).
Saffron can also be categorised based on pricing, which is determined by structure, colour, and strength. Based on this categorisation, there are three main saffron types. N(Negin) is the most expensive saffron type due to its long and firm stigmas and high colour intensity. S(Sargol) is ranked next, followed by Pushal, with a lower colouring strength. Other categorisations of saffron are as follows;
- Iranian Saffron: Iran is the largest producer of saffron in the world, and Iranian saffron is known for its superior quality, strong aroma, and intense colour.
- Spanish Saffron: Although of substantially lower output, Spanish saffron is also highly valued and has a slightly different flavour profile from Iranian saffron. This saffron type is known for its deep red colour and approximately 0.9 inches long threads. Spanish saffron is often used in traditional Spanish dishes such as paella.
- Kashmiri Saffron: Kashmiri saffron is grown in the Kashmir region of India and is known for its dark red colour and distinctive flavour. Although native to the Kashmir region of India, Kashmiri Saffron is also cultivated in other parts of the country, like Himachal Pradesh. The stigmas of this saffron type are approximately 0.6 inches long and contain a significant amount of ash unlike the Spanish saffron which according to ISO 3632 contains 7 – 8% ash.
- Afghan Saffron: Afghan saffron is a newer addition to the market but is quickly gaining recognition for its high-quality saffron with a unique flavour profile.
Other saffron types include bunch saffron, konj or white saffron, Greek saffron, and Moroccan saffron. It is important to note that many saffron imitations or adulterations on the market are sold under the name of saffron, so it is essential to purchase from reputable sources to ensure high quality and to avoid loss of funds expended.
Article in German Language:
Safran-Sorten
Safran ist ein Gewürz mit beeindruckenden gesundheitlichen, kulinarischen und industriellen Vorteilen. Es wird aus der Blume Crocus sativa hergestellt – einer stammlosen, mehrjährigen Pflanze, die in der Mittelmeerregion der Welt verbreitet ist. Safran ist vielseitig und kann als Rohstoff zur Herstellung von Arzneimitteln, Schönheits- und Haarpflegeprodukten verwendet werden. Aufgrund seines Geschmacks und Aromas kann Safran auch direkt als Gewürz zum Kochen verwendet werden. Die Pflanze enthält über 150 Verbindungen, die ihr angenehmes Aroma verleihen, was sie bei Herstellern und Verbrauchern sehr begehrt macht. Leider machen die hohen Arbeitskosten für die Ernte seiner Stränge oder Narben Safran zum teuersten Gewürz der Welt.
Da Safran für verschiedene Zwecke gesucht wird, wird der Markt für diese teure Pflanze von verschiedenen Faktoren beeinflusst, einschließlich ihrer Art. Obwohl angenommen wird, dass es nur eine echte Safransorte gibt, die aus den getrockneten Narben der Crocus sativus-Blüte gewonnen wird, gibt es verschiedene Sorten und Qualitäten von Safran, je nachdem, wo er angebaut wird, welche Erntemethoden und welche Verarbeitungstechniken verwendet werden. Safran kann auch nach Aussehen, Farbe, Form und Größe klassifiziert werden. Unter Verwendung des ISO 3632-Standards wird Safran jedoch durch sein Stigma (der rote Teil des Safrans) und seine Creme (der weiße Teil des Safrans) unterschieden.
Safran kann auch nach Preis kategorisiert werden, der durch Struktur, Farbe und Stärke bestimmt wird. Basierend auf dieser Kategorisierung gibt es drei Hauptarten von Safran. N(Negin) ist aufgrund seiner langen und festen Narben und seiner hohen Farbintensität die teuerste Safransorte. An zweiter Stelle steht S(Sargol), gefolgt von Pushal mit geringerer Farbstärke. Andere Kategorien von Safran sind wie folgt:
Iranischer Safran: Der Iran ist der größte Safranproduzent der Welt, und iranischer Safran ist bekannt für seine hervorragende Qualität, sein starkes Aroma und seine intensive Farbe.
Spanischer Safran: Obwohl spanischer Safran eine wesentlich geringere Produktion aufweist, wird er ebenfalls hoch geschätzt und hat ein etwas anderes Geschmacksprofil als iranischer Safran. Diese Safransorte ist bekannt für ihre tiefrote Farbe und ihre etwa 2,5 cm langen Fäden. Spanischer Safran wird oft in traditionellen spanischen Gerichten wie Paella verwendet.
Kaschmir-Safran: Kaschmir-Safran wird in der Region Kaschmir in Indien angebaut und ist bekannt für seine dunkelrote Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack. Obwohl er in der Region Kaschmir in Indien beheimatet ist, wird Kaschmir-Safran auch in anderen Teilen des Landes, wie Himachal Pradesh, angebaut. Die Narben dieser Safransorte sind etwa 1,5 cm lang und enthalten im Gegensatz zum spanischen Safran, der nach ISO 3632 7 – 8 % Asche enthält, eine erhebliche Menge Asche.
Afghanischer Safran: Afghanischer Safran ist neu auf dem Markt, gewinnt aber schnell an Anerkennung für seinen hochwertigen Safran mit einem einzigartigen Geschmacksprofil.
Andere Safransorten sind Bundsafran, Konj oder weißer Safran, griechischer Safran und marokkanischer Safran. Es ist wichtig zu beachten, dass viele Safranimitationen oder -verfälschungen auf dem Markt unter dem Namen Safran verkauft werden, daher ist es wichtig, von seriösen Quellen zu kaufen, um eine hohe Qualität zu gewährleisten und den Verlust von ausgegebenen Mitteln zu vermeiden.
Article in Spanish Language:
Tipos de azafrán
El azafrán es una especia con impresionantes beneficios para la salud, culinarios e industriales. Se produce a partir de la flor Crocus sativa, una planta perenne sin tallo común en la región mediterránea del mundo. El azafrán es versátil y se puede utilizar como materia prima para producir medicamentos y productos de belleza y cuidado del cabello. Por su sabor y aroma, el azafrán también se puede utilizar directamente como especia para cocinar. La planta contiene más de 150 compuestos que producen su agradable aroma, por lo que es muy buscada por fabricantes y consumidores. Desafortunadamente, el alto costo de mano de obra para recolectar sus hebras o estigmas hace que el azafrán sea la especia más cara del mundo.
Dado que el azafrán se busca para diferentes propósitos, el mercado de esta costosa planta está influenciado por varios factores, incluido su tipo. Aunque se cree que solo existe un verdadero tipo de azafrán derivado de los estigmas secos de la flor Crocus sativus, existen diferentes grados y calidades de azafrán según el lugar donde se cultiva, los métodos de recolección y las técnicas de procesamiento utilizadas. El azafrán también se puede clasificar según su apariencia, color, forma y tamaño. Sin embargo, utilizando la norma ISO 3632, el azafrán se distingue por su estigma (la parte roja del azafrán) y su crema (la parte blanca del azafrán).
El azafrán también se puede clasificar según el precio, que está determinado por la estructura, el color y la fuerza. Según esta categorización, hay tres tipos principales de azafrán. N (Negin) es el tipo de azafrán más caro debido a sus estigmas largos y firmes y su alta intensidad de color. S (Sargol) ocupa el siguiente lugar, seguido de Pushal, con una fuerza colorante más baja. Otras categorías de azafrán son las siguientes;
Azafrán iraní: Irán es el mayor productor de azafrán del mundo, y el azafrán iraní es conocido por su calidad superior, aroma fuerte e intenso color.
Azafrán español: aunque tiene una producción sustancialmente menor, el azafrán español también es muy apreciado y tiene un perfil de sabor ligeramente diferente al del azafrán iraní. Este tipo de azafrán es conocido por su color rojo intenso y hilos de aproximadamente 0,9 pulgadas de largo. El azafrán español se usa a menudo en platos tradicionales españoles como la paella.
Azafrán de Cachemira: El azafrán de Cachemira se cultiva en la región de Cachemira de la India y es conocido por su color rojo oscuro y su sabor distintivo. Aunque es originario de la región de Cachemira de la India, el azafrán de Cachemira también se cultiva en otras partes del país, como Himachal Pradesh. Los estigmas de este tipo de azafrán miden aproximadamente 1,5 cm de largo y contienen una cantidad significativa de ceniza a diferencia del azafrán español que según la norma ISO 3632 contiene entre un 7 y un 8 % de ceniza.
Azafrán afgano: el azafrán afgano es una incorporación más reciente al mercado, pero está ganando reconocimiento rápidamente por su azafrán de alta calidad con un perfil de sabor único.
Otros tipos de azafrán incluyen azafrán en manojo, konj o azafrán blanco, azafrán griego y azafrán marroquí. Es importante tener en cuenta que muchas imitaciones o adulteraciones de azafrán en el mercado se venden con el nombre de azafrán, por lo que es esencial comprarlo de fuentes confiables para garantizar una alta calidad y evitar la pérdida de fondos gastados.
Article in Italian Language:
Tipi di zafferano
Lo zafferano è una spezia con notevoli benefici per la salute, culinari e industriali. È prodotto dal fiore Crocus sativa, una pianta perenne senza stelo comune nella regione mediterranea del mondo. Lo zafferano è versatile e può essere utilizzato come materia prima per produrre medicinali e prodotti di bellezza e cura dei capelli. Per il suo sapore e aroma, lo zafferano può essere utilizzato anche direttamente come spezia per cucinare. La pianta contiene oltre 150 composti che conferiscono il suo gradevole aroma, rendendola molto ricercata da produttori e consumatori. Sfortunatamente, l’alto costo del lavoro per raccogliere i suoi fili o stigmi rende lo zafferano la spezia più costosa al mondo.
Poiché lo zafferano viene ricercato per scopi diversi, il mercato di questa costosa pianta è influenzato da vari fattori, tra cui il suo tipo. Sebbene si ritenga che esista un solo vero tipo di zafferano derivato dagli stimmi essiccati del fiore di Crocus sativus, esistono diversi gradi e qualità di zafferano in base a dove viene coltivato, ai metodi di raccolta e alle tecniche di lavorazione utilizzate. Lo zafferano può anche essere classificato in base all’aspetto, al colore, alla forma e alle dimensioni. Tuttavia, utilizzando lo standard ISO 3632, lo zafferano si distingue per il suo stigma (la parte rossa dello zafferano) e la sua crema (la parte bianca dello zafferano).
Lo zafferano può anche essere classificato in base al prezzo, che è determinato dalla struttura, dal colore e dalla forza. Sulla base di questa categorizzazione, ci sono tre tipi principali di zafferano. N(Negin) è il tipo di zafferano più costoso grazie ai suoi stimmi lunghi e sodi e all’elevata intensità di colore. S (Sargol) è il prossimo classificato, seguito da Pushal, con una forza colorante inferiore. Altre categorie di zafferano sono le seguenti;
Zafferano iraniano: l’Iran è il più grande produttore di zafferano al mondo e lo zafferano iraniano è noto per la sua qualità superiore, l’aroma forte e il colore intenso.
Zafferano spagnolo: anche se di produzione sostanzialmente inferiore, lo zafferano spagnolo è anche molto apprezzato e ha un profilo aromatico leggermente diverso dallo zafferano iraniano. Questo tipo di zafferano è noto per il suo colore rosso intenso e per i fili lunghi circa 0,9 pollici. Lo zafferano spagnolo è spesso usato nei piatti tradizionali spagnoli come la paella.
Zafferano del Kashmir: lo zafferano del Kashmir viene coltivato nella regione del Kashmir in India ed è noto per il suo colore rosso scuro e il sapore caratteristico. Sebbene sia originario della regione indiana del Kashmir, lo zafferano del Kashmir è coltivato anche in altre parti del paese, come l’Himachal Pradesh. Gli stimmi di questo tipo di zafferano sono lunghi circa 1 cm e contengono una notevole quantità di ceneri a differenza dello zafferano spagnolo che secondo la norma ISO 3632 contiene il 7 – 8% di ceneri.
Zafferano afghano: lo zafferano afghano è una nuova aggiunta al mercato, ma sta rapidamente guadagnando riconoscimento per il suo zafferano di alta qualità con un profilo aromatico unico.
Altri tipi di zafferano includono zafferano a grappolo, konj o zafferano bianco, zafferano greco e zafferano marocchino. È importante notare che molte imitazioni o adulterazioni dello zafferano sul mercato sono vendute sotto il nome di zafferano, quindi è essenziale acquistare da fonti affidabili per garantire un’alta qualità ed evitare la perdita dei fondi spesi.
Article in French Language:
Types de safran
Le safran est une épice aux vertus sanitaires, culinaires et industrielles impressionnantes. Il est produit à partir de la fleur de Crocus sativa – une plante vivace sans tige commune à la région méditerranéenne du monde. Le safran est polyvalent et peut être utilisé comme matière première pour produire des médicaments et des produits de beauté et de soins capillaires. En raison de sa saveur et de son arôme, le safran peut également être utilisé directement comme épice pour la cuisine. La plante contient plus de 150 composés qui donnent son arôme agréable, ce qui la rend très recherchée par les fabricants et les consommateurs. Malheureusement, le coût élevé de la main-d’œuvre pour récolter ses brins ou ses stigmates fait du safran l’épice la plus chère au monde.
Comme le safran est recherché à des fins différentes, le marché de cette plante coûteuse est influencé par divers facteurs, dont son type. Bien que l’on pense qu’il n’existe qu’un seul véritable type de safran dérivé des stigmates séchés de la fleur de Crocus sativus, il existe différentes qualités et qualités de safran en fonction de l’endroit où il est cultivé, des méthodes de récolte et des techniques de traitement utilisées. Le safran peut également être classé en fonction de son apparence, de sa couleur, de sa forme et de sa taille. Cependant, selon la norme ISO 3632, le safran se distingue par son stigmate (la partie rouge du safran), et sa crème (la partie blanche du safran).
Le safran peut également être classé en fonction du prix, qui est déterminé par la structure, la couleur et la force. Sur la base de cette catégorisation, il existe trois principaux types de safran. N(Negin) est le type de safran le plus cher en raison de ses stigmates longs et fermes et de sa forte intensité de couleur. S(Sargol) vient ensuite, suivi de Pushal, avec un pouvoir colorant inférieur. Les autres catégories de safran sont les suivantes;
Safran iranien : L’Iran est le plus grand producteur de safran au monde, et le safran iranien est connu pour sa qualité supérieure, son arôme puissant et sa couleur intense.
Safran espagnol : Bien que sa production soit nettement inférieure, le safran espagnol est également très apprécié et a un profil de saveur légèrement différent du safran iranien. Ce type de safran est connu pour sa couleur rouge foncé et ses fils d’environ 0,9 pouces de long. Le safran espagnol est souvent utilisé dans les plats espagnols traditionnels tels que la paella.
Safran du Cachemire : Le safran du Cachemire est cultivé dans la région du Cachemire en Inde et est connu pour sa couleur rouge foncé et sa saveur distinctive. Bien qu’originaire de la région du Cachemire en Inde, le safran du Cachemire est également cultivé dans d’autres parties du pays, comme l’Himachal Pradesh. Les stigmates de ce type de safran mesurent environ 1,5 cm de long et contiennent une quantité importante de cendres contrairement au safran espagnol qui, selon la norme ISO 3632, contient 7 à 8 % de cendres.
Safran afghan : Le safran afghan est un ajout plus récent sur le marché, mais il est rapidement reconnu pour son safran de haute qualité avec un profil de saveur unique.
Les autres types de safran comprennent le safran en grappe, le konj ou le safran blanc, le safran grec et le safran marocain. Il est important de noter que de nombreuses imitations ou falsifications de safran sur le marché sont vendues sous le nom de safran, il est donc essentiel d’acheter auprès de sources fiables pour garantir une qualité élevée et éviter la perte de fonds dépensés.
Article in Portuguese Language:
Tipos de Açafrão
O açafrão é uma especiaria com benefícios impressionantes para a saúde, culinária e industrial. É produzido a partir da flor Crocus sativa – uma planta perene sem caule comum na região mediterrânea do mundo. O açafrão é versátil e pode ser usado como matéria-prima para a produção de medicamentos e produtos de beleza e cuidados com os cabelos. Devido ao seu sabor e aroma, o açafrão também pode ser usado diretamente como tempero para cozinhar. A planta contém mais de 150 compostos que produzem seu aroma agradável, tornando-a amplamente procurada por fabricantes e consumidores. Infelizmente, o alto custo de mão-de-obra para colher seus fios ou estigmas torna o açafrão o tempero mais caro do mundo.
Como o açafrão é procurado para diferentes fins, o mercado dessa planta cara é influenciado por vários fatores, incluindo seu tipo. Embora se acredite que exista apenas um tipo verdadeiro de açafrão derivado dos estigmas secos da flor Crocus sativus, existem diferentes graus e qualidades de açafrão com base em onde é cultivado, nos métodos de colheita e nas técnicas de processamento usadas. O açafrão também pode ser classificado com base na aparência, cor, forma e tamanho. No entanto, usando o padrão ISO 3632, o açafrão se distingue por seu estigma (a parte vermelha do açafrão) e seu creme (a parte branca do açafrão).
O açafrão também pode ser categorizado com base no preço, que é determinado pela estrutura, cor e força. Com base nessa categorização, existem três tipos principais de açafrão. N(Negin) é o tipo de açafrão mais caro devido aos seus estigmas longos e firmes e alta intensidade de cor. S(Sargol) está classificado em seguida, seguido por Pushal, com uma força de coloração mais baixa. Outras categorias de açafrão são as seguintes;
Açafrão iraniano: o Irã é o maior produtor de açafrão do mundo, e o açafrão iraniano é conhecido por sua qualidade superior, aroma forte e cor intensa.
Açafrão espanhol: Embora de produção substancialmente menor, o açafrão espanhol também é altamente valorizado e tem um perfil de sabor ligeiramente diferente do açafrão iraniano. Este tipo de açafrão é conhecido por sua cor vermelha profunda e fios de aproximadamente 0,9 polegadas de comprimento. O açafrão espanhol é frequentemente usado em pratos tradicionais espanhóis, como a paella.
Açafrão da Caxemira: O açafrão da Caxemira é cultivado na região da Caxemira da Índia e é conhecido por sua cor vermelha escura e sabor característico. Embora nativo da região da Caxemira da Índia, o Açafrão da Caxemira também é cultivado em outras partes do país, como Himachal Pradesh. Os estigmas deste tipo de açafrão têm aproximadamente 0,6 polegadas de comprimento e contêm uma quantidade significativa de cinzas, ao contrário do açafrão espanhol que, de acordo com a ISO 3632, contém 7 a 8% de cinzas.
Açafrão afegão: o açafrão afegão é uma adição mais recente ao mercado, mas está rapidamente ganhando reconhecimento por seu açafrão de alta qualidade com um perfil de sabor único.
Outros tipos de açafrão incluem açafrão cacho, konj ou açafrão branco, açafrão grego e açafrão marroquino. É importante notar que muitas imitações ou adulterações de açafrão no mercado são vendidas sob o nome de açafrão, por isso é essencial comprar de fontes confiáveis para garantir alta qualidade e evitar perda de dinheiro gasto.
Article in Dutch Language:
Saffraan soorten
Saffraan is een specerij met indrukwekkende gezondheids-, culinaire en industriële voordelen. Het wordt geproduceerd uit de Crocus sativa-bloem – een stengelloze vaste plant die veel voorkomt in het Middellandse Zeegebied van de wereld. Saffraan is veelzijdig en kan worden gebruikt als grondstof voor medicijnen en schoonheids- en haarverzorgingsproducten. Door zijn smaak en aroma kan saffraan ook direct gebruikt worden als specerij om mee te koken. De plant bevat meer dan 150 verbindingen die zorgen voor zijn aangename aroma, waardoor hij zeer gewild is bij fabrikanten en consumenten. Helaas maken de hoge arbeidskosten van het oogsten van de strengen of stempels saffraan tot de duurste specerij ter wereld.
Omdat saffraan voor verschillende doeleinden wordt gezocht, wordt de markt voor deze dure plant beïnvloed door verschillende factoren, waaronder het type. Hoewel men gelooft dat er maar één echte saffraansoort is die is afgeleid van de gedroogde stigma’s van de Crocus sativus-bloem, zijn er verschillende kwaliteiten en kwaliteiten van saffraan op basis van waar het wordt verbouwd, de oogstmethoden en de gebruikte verwerkingstechnieken. Saffraan kan ook worden geclassificeerd op basis van uiterlijk, kleur, vorm en grootte. Volgens de ISO 3632-norm onderscheidt saffraan zich echter door zijn stigma (het rode deel van saffraan) en zijn crème (het witte deel van saffraan).
Saffraan kan ook worden gecategoriseerd op basis van prijsstelling, die wordt bepaald door structuur, kleur en sterkte. Op basis van deze indeling zijn er drie hoofdsoorten saffraan. N(Negin) is de duurste saffraansoort vanwege de lange en stevige stempels en hoge kleurintensiteit. S(Sargol) komt op de volgende plaats, gevolgd door Pushal, met een lagere kleurkracht. Andere categorieën saffraan zijn als volgt;
Iraanse saffraan: Iran is de grootste producent van saffraan ter wereld en Iraanse saffraan staat bekend om zijn superieure kwaliteit, sterke aroma en intense kleur.
Spaanse saffraan: hoewel de opbrengst aanzienlijk lager is, wordt Spaanse saffraan ook zeer gewaardeerd en heeft het een iets ander smaakprofiel dan Iraanse saffraan. Dit saffraantype staat bekend om zijn dieprode kleur en ongeveer 0,9 inch lange draden. Spaanse saffraan wordt vaak gebruikt in traditionele Spaanse gerechten zoals paella.
Kashmiri-saffraan: Kashmiri-saffraan wordt verbouwd in de regio Kashmir in India en staat bekend om zijn donkerrode kleur en kenmerkende smaak. Hoewel inheems in de regio Kashmir in India, wordt Kashmiri-saffraan ook in andere delen van het land verbouwd, zoals Himachal Pradesh. De stigma’s van dit saffraantype zijn ongeveer 0,6 inch lang en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid as, in tegenstelling tot de Spaanse saffraan die volgens ISO 3632 7 – 8% as bevat.
Afghaanse saffraan: Afghaanse saffraan is een nieuwere toevoeging aan de markt, maar krijgt snel erkenning voor zijn hoogwaardige saffraan met een uniek smaakprofiel.
Andere soorten saffraan zijn bossaffraan, konj of witte saffraan, Griekse saffraan en Marokkaanse saffraan. Het is belangrijk op te merken dat veel imitaties of vervalsingen van saffraan op de markt worden verkocht onder de naam saffraan, dus het is essentieel om bij gerenommeerde bronnen te kopen om een hoge kwaliteit te garanderen en om verlies van uitgegeven geld te voorkomen.
Article in Swedish Language:
Saffrans Typer
Saffran är en krydda med imponerande hälso-, kulinariska och industriella fördelar. Den är framställd av Crocus sativa-blomman – en stamlös flerårig växt som är vanlig i Medelhavsområdet i världen. Saffran är mångsidigt och kan användas som råvara för att producera mediciner och skönhets- och hårvårdsprodukter. På grund av sin smak och arom kan saffran också användas direkt som krydda för matlagning. Anläggningen innehåller över 150 föreningar som ger sin behagliga arom, vilket gör den eftertraktad av tillverkare och konsumenter. Tyvärr gör den höga arbetskostnaden för att skörda dess trådar eller stigmas saffran till den dyraste kryddan i världen.
Eftersom saffran eftersöks för olika ändamål, påverkas marknaden för denna dyra växt av olika faktorer, inklusive dess typ. Även om man tror att det bara finns en äkta saffranstyp som härrör från de torkade stigmas av Crocus sativus-blomman, finns det olika kvaliteter och kvaliteter av saffran baserat på var det odlas, skördemetoderna och de bearbetningstekniker som används. Saffran kan också klassificeras utifrån utseende, färg, form och storlek. Men genom att använda ISO 3632-standarden utmärker sig saffran av sitt stigma (den röda delen av saffran) och sin grädde (den vita delen av saffran).
Saffran kan också kategoriseras baserat på prissättning, som bestäms av struktur, färg och styrka. Baserat på denna kategorisering finns det tre huvudsakliga saffranstyper. N(Negin) är den dyraste saffranstypen på grund av dess långa och fasta stigmas och höga färgintensitet. S(Sargol) rankas nästa, följt av Pushal, med en lägre färgstyrka. Andra kategorier av saffran är följande;
Iranskt saffran: Iran är den största producenten av saffran i världen, och iranskt saffran är känt för sin överlägsna kvalitet, starka arom och intensiva färg.
Spanskt saffran: Även om det har en betydligt lägre produktion, är spanskt saffran också högt värderat och har en något annorlunda smakprofil från iranskt saffran. Denna saffranstyp är känd för sin djupröda färg och ungefär 0,9 tum långa trådar. Spanskt saffran används ofta i traditionella spanska rätter som paella.
Kashmiri saffran: Kashmiris saffran odlas i Kashmir-regionen i Indien och är känt för sin mörkröda färg och distinkta smak. Även om det är hemmahörande i Kashmir-regionen i Indien, odlas Kashmirisaffran också i andra delar av landet, som Himachal Pradesh. Stämpeln för denna saffranstyp är ungefär 0,6 tum långa och innehåller en betydande mängd aska till skillnad från det spanska saffran som enligt ISO 3632 innehåller 7 – 8% aska.
Afghanskt saffran: Afghanskt saffran är ett nyare tillskott på marknaden men vinner snabbt erkännande för sitt högkvalitativa saffran med en unik smakprofil.
Andra saffranstyper inkluderar gängsaffran, konj eller vitt saffran, grekiskt saffran och marockanskt saffran. Det är viktigt att notera att många saffransimitationer eller förfalskningar på marknaden säljs under namnet saffran, så det är viktigt att köpa från välrenommerade källor för att säkerställa hög kvalitet och för att undvika förlust av förbrukade medel.