Language: this article is in English – German – Spanish – French – Italian – Portuguese – Dutch and Swedish. Please scroll down for your wish language.
Optimized: by Google Translate.
Article in English Language:
World’s largest Saffron consumers
China is the world’s largest consumer of saffron, both for culinary, industrial and medicinal purposes. Saffron is a staple ingredient in cuisines, and it is used to flavour various dishes such as rice, stews, and desserts. Iranian saffron is the most demanded, and is highly valued for its medicinal properties, particularly its use in traditional medicine to treat multiple ailments such as depression, anxiety, and menstrual disorders. Other countries that are significant consumers of saffron include Spain, India, and Italy.
As a high saffron-consuming nation, Spain is also one of the world’s major producers of the plant. The country is known for its high-quality deep red saffron, used in paella, one of Spain’s most famous dishes. India is also a significant consumer of saffron. In the country, saffron is similarly used in various sweet and savoury dishes and in traditional medicines. Italy is known for using saffron in risotto and other regional dishes. Countries like Greece, Turkey, Morocco, United Arab Emirates, Azerbaijan, and France are also large consumers of saffron. These countries consume saffron in their cuisine and produce saffron as a cash crop, with Iran and Spain taking the lead.
According to the Observatory of Economic Complexity (OEC), China, Spain, Saudi Arabia, India, and the United States of America were some of the largest importers of saffron in 2021. These countries collectively imported saffron worth over $100 million from major producers. While Iran, Afghanistan, and Greece were some of the largest exporters of the spice in the same period. Iran currently stands as the world’s largest saffron producer, producing over 90% of what is available for trade and consumption in the global market. Kuwait, Maldives, Omar, Qatar, and Mauritius are also large importers of saffron.
The United States has strong saffron trade ties with Iran. The former seeks to meet the rising demand for saffron for its medicinal purposes. Farmers in states like Pennsylvania and Washington have recently resorted to the domestic production of saffron to meet the country’s medicinal needs. Iranian saffron is imported mainly by India and Spain, where value is added before the product is shipped to other parts of the world at higher prices. On the other hand, Australia, China, and Germany rely on India for saffron importation. The Kashmir saffron produced in India is reported to have distinct colour and flavour. Kashmir saffron also has long and thicker threads, associated with high quality in line with global standards.
Some European countries import saffron for re-exports. This approach is primarily because these countries have advanced processing, packaging, and branding methods for the product, which is exported to other countries where it is demanded for use. As the awareness of saffron’s medicinal and culinary benefits increases among consumers, the saffron market is expected to have expanded from less than $950 million to over $1.5 million by 2027. As such, it is anticipated that these European countries with comparative advantage on saffron value-addition will intensify their demands from major producers to meet rising consumption needs in coming years.
Article in German Language:
Die weltweit größten Safrankonsumenten
China ist der weltweit größte Verbraucher von Safran, sowohl für kulinarische, industrielle als auch für medizinische Zwecke. Safran ist eine Grundzutat in der Küche und wird zum Würzen verschiedener Gerichte wie Reis, Eintöpfe und Desserts verwendet. Iranischer Safran ist am gefragtesten und wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften sehr geschätzt, insbesondere wegen seiner Verwendung in der traditionellen Medizin zur Behandlung mehrerer Beschwerden wie Depressionen, Angstzustände und Menstruationsstörungen. Andere Länder, die bedeutende Verbraucher von Safran sind, sind Spanien, Indien und Italien.
Als Land mit hohem Safrankonsum ist Spanien auch einer der weltweit größten Produzenten der Pflanze. Das Land ist bekannt für seinen hochwertigen tiefroten Safran, der in Paella, einem der berühmtesten Gerichte Spaniens, verwendet wird. Indien ist auch ein bedeutender Konsument von Safran. Auf dem Land wird Safran in ähnlicher Weise in verschiedenen süßen und herzhaften Gerichten und in traditionellen Arzneimitteln verwendet. Italien ist bekannt für die Verwendung von Safran in Risotto und anderen regionalen Gerichten. Länder wie Griechenland, die Türkei, Marokko, die Vereinigten Arabischen Emirate, Aserbaidschan und Frankreich sind ebenfalls große Konsumenten von Safran. Diese Länder konsumieren Safran in ihrer Küche und produzieren Safran als Cash Crop, wobei der Iran und Spanien die Führung übernehmen.
Laut dem Observatory of Economic Complexity (OEC) gehörten China, Spanien, Saudi-Arabien, Indien und die Vereinigten Staaten von Amerika im Jahr 2021 zu den größten Safranimporteuren. Diese Länder importierten zusammen Safran im Wert von über 100 Millionen US-Dollar von großen Produzenten. Der Iran, Afghanistan und Griechenland gehörten im gleichen Zeitraum zu den größten Exporteuren des Gewürzes. Der Iran ist derzeit der weltweit größte Safranproduzent und produziert über 90 % dessen, was für Handel und Konsum auf dem Weltmarkt verfügbar ist. Kuwait, Malediven, Omar, Katar und Mauritius sind ebenfalls große Importeure von Safran.
Die Vereinigten Staaten haben starke Safran-Handelsbeziehungen mit dem Iran. Ersteres versucht, die steigende Nachfrage nach Safran für seine medizinischen Zwecke zu befriedigen. Landwirte in Staaten wie Pennsylvania und Washington haben kürzlich auf die heimische Safranproduktion zurückgegriffen, um den medizinischen Bedarf des Landes zu decken. Iranischer Safran wird hauptsächlich von Indien und Spanien importiert, wo der Wert hinzugefügt wird, bevor das Produkt zu höheren Preisen in andere Teile der Welt verschifft wird. Andererseits verlassen sich Australien, China und Deutschland beim Safranimport auf Indien. Es wird berichtet, dass der in Indien produzierte Kaschmir-Safran eine ausgeprägte Farbe und einen ausgeprägten Geschmack hat. Kaschmir-Safran hat auch lange und dickere Fäden, die mit einer hohen Qualität in Übereinstimmung mit globalen Standards verbunden sind.
Einige europäische Länder importieren Safran für die Wiederausfuhr. Dieser Ansatz ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass diese Länder über fortschrittliche Verarbeitungs-, Verpackungs- und Markenmethoden für das Produkt verfügen, das in andere Länder exportiert wird, in denen es zur Verwendung benötigt wird. Da das Bewusstsein der Verbraucher für die medizinischen und kulinarischen Vorteile von Safran zunimmt, wird erwartet, dass der Safranmarkt bis 2027 von weniger als 950 Millionen US-Dollar auf über 1,5 Millionen US-Dollar gewachsen ist. Daher wird erwartet, dass diese europäischen Länder mit komparativen Vorteilen beim Wert von Safran Darüber hinaus werden sie ihre Nachfrage von großen Herstellern intensivieren, um den steigenden Verbrauchsbedarf in den kommenden Jahren zu decken.
Article in Spanish Language:
Los mayores consumidores de azafrán del mundo
China es el mayor consumidor mundial de azafrán, tanto para fines culinarios, industriales y medicinales. El azafrán es un ingrediente básico en la cocina y se utiliza para dar sabor a diversos platos como arroces, guisos y postres. El azafrán iraní es el más demandado, y es muy apreciado por sus propiedades medicinales, en particular por su uso en la medicina tradicional para tratar múltiples dolencias como la depresión, la ansiedad y los trastornos menstruales. Otros países que son importantes consumidores de azafrán son España, India e Italia.
Como nación con un alto consumo de azafrán, España es también uno de los principales productores mundiales de la planta. El país es conocido por su azafrán rojo intenso de alta calidad, utilizado en la paella, uno de los platos más famosos de España. India también es un importante consumidor de azafrán. En el país, el azafrán se utiliza igualmente en diversos platos dulces y salados y en medicinas tradicionales. Italia es conocida por usar azafrán en risotto y otros platos regionales. Países como Grecia, Turquía, Marruecos, Emiratos Árabes Unidos, Azerbaiyán y Francia también son grandes consumidores de azafrán. Estos países consumen azafrán en su cocina y producen azafrán como cultivo comercial, con Irán y España a la cabeza.
Según el Observatorio de Complejidad Económica (OEC), China, España, Arabia Saudita, India y los Estados Unidos de América fueron algunos de los mayores importadores de azafrán en 2021. Estos países importaron colectivamente azafrán por un valor de más de $ 100 millones de los principales productores. Mientras que Irán, Afganistán y Grecia fueron algunos de los mayores exportadores de especias en el mismo período. Irán se erige actualmente como el mayor productor de azafrán del mundo, produciendo más del 90% de lo que está disponible para el comercio y el consumo en el mercado mundial. Kuwait, Maldivas, Omar, Qatar y Mauricio también son grandes importadores de azafrán.
Estados Unidos tiene fuertes lazos comerciales de azafrán con Irán. El primero busca satisfacer la creciente demanda de azafrán con fines medicinales. Los agricultores de estados como Pensilvania y Washington han recurrido recientemente a la producción nacional de azafrán para satisfacer las necesidades medicinales del país. El azafrán iraní es importado principalmente por India y España, donde se agrega valor antes de que el producto se envíe a otras partes del mundo a precios más altos. Por otro lado, Australia, China y Alemania dependen de India para la importación de azafrán. Se informa que el azafrán de Cachemira producido en la India tiene un color y un sabor distintos. El azafrán de Cachemira también tiene hilos más largos y gruesos, asociados con una alta calidad en línea con los estándares globales.
Algunos países europeos importan azafrán para reexportación. Este enfoque se debe principalmente a que estos países tienen métodos avanzados de procesamiento, empaque y marca para el producto, que se exporta a otros países donde se demanda para su uso. A medida que aumenta la conciencia de los beneficios medicinales y culinarios del azafrán entre los consumidores, se espera que el mercado del azafrán se haya expandido de menos de $ 950 millones a más de $ 1,5 millones para 2027. Como tal, se anticipa que estos países europeos con ventaja comparativa en el valor del azafrán: Además, intensificará sus demandas a los principales productores para satisfacer las crecientes necesidades de consumo en los próximos años.
Article in Italian Language:
I maggiori consumatori di zafferano al mondo
La Cina è il più grande consumatore mondiale di zafferano, sia per scopi culinari, industriali e medicinali. Lo zafferano è un ingrediente base nelle cucine ed è usato per insaporire vari piatti come riso, stufati e dessert. Lo zafferano iraniano è il più richiesto ed è molto apprezzato per le sue proprietà medicinali, in particolare per il suo uso nella medicina tradizionale per il trattamento di molteplici disturbi come depressione, ansia e disturbi mestruali. Altri paesi che sono consumatori significativi di zafferano includono Spagna, India e Italia.
In quanto nazione ad alto consumo di zafferano, la Spagna è anche uno dei maggiori produttori mondiali della pianta. Il paese è noto per il suo zafferano rosso intenso di alta qualità, utilizzato nella paella, uno dei piatti più famosi della Spagna. L’India è anche un importante consumatore di zafferano. In campagna lo zafferano viene utilizzato in modo analogo in vari piatti dolci e salati e nelle medicine tradizionali. L’Italia è nota per l’utilizzo dello zafferano nei risotti e in altri piatti regionali. Anche paesi come Grecia, Turchia, Marocco, Emirati Arabi Uniti, Azerbaigian e Francia sono grandi consumatori di zafferano. Questi paesi consumano lo zafferano nella loro cucina e producono lo zafferano come raccolto da reddito, con Iran e Spagna in testa.
Secondo l’Osservatorio della complessità economica (OEC), Cina, Spagna, Arabia Saudita, India e Stati Uniti d’America sono stati alcuni dei maggiori importatori di zafferano nel 2021. Questi paesi hanno importato collettivamente zafferano per un valore di oltre $ 100 milioni dai principali produttori. Mentre l’Iran, l’Afghanistan e la Grecia erano alcuni dei maggiori esportatori di spezie nello stesso periodo. L’Iran è attualmente il più grande produttore mondiale di zafferano, producendo oltre il 90% di ciò che è disponibile per il commercio e il consumo nel mercato globale. Anche Kuwait, Maldive, Omar, Qatar e Mauritius sono grandi importatori di zafferano.
Gli Stati Uniti hanno forti legami commerciali di zafferano con l’Iran. Il primo cerca di soddisfare la crescente domanda di zafferano per i suoi scopi medicinali. Gli agricoltori di stati come Pennsylvania e Washington hanno recentemente fatto ricorso alla produzione interna di zafferano per soddisfare le esigenze medicinali del paese. Lo zafferano iraniano viene importato principalmente da India e Spagna, dove viene aggiunto valore prima che il prodotto venga spedito in altre parti del mondo a prezzi più elevati. D’altra parte, Australia, Cina e Germania si affidano all’India per l’importazione di zafferano. Si dice che lo zafferano del Kashmir prodotto in India abbia un colore e un sapore distinti. Lo zafferano del Kashmir ha anche fili lunghi e più spessi, associati a un’alta qualità in linea con gli standard globali.
Alcuni paesi europei importano lo zafferano per la riesportazione. Questo approccio è principalmente dovuto al fatto che questi paesi hanno metodi avanzati di lavorazione, confezionamento e marchio per il prodotto, che viene esportato in altri paesi dove è richiesto per l’uso. Man mano che la consapevolezza dei benefici medicinali e culinari dello zafferano aumenta tra i consumatori, si prevede che il mercato dello zafferano si espanderà da meno di $ 950 milioni a oltre $ 1,5 milioni entro il 2027. Pertanto, si prevede che questi paesi europei con un vantaggio comparativo sul valore dello zafferano- inoltre intensificherà le loro richieste da parte dei principali produttori per soddisfare le crescenti esigenze di consumo nei prossimi anni.
Article in French Language:
Les plus gros consommateurs de safran au monde
La Chine est le premier consommateur mondial de safran, à la fois à des fins culinaires, industrielles et médicinales. Le safran est un ingrédient de base dans les cuisines et il est utilisé pour aromatiser divers plats tels que le riz, les ragoûts et les desserts. Le safran iranien est le plus demandé et est très apprécié pour ses propriétés médicinales, en particulier son utilisation en médecine traditionnelle pour traiter de multiples affections telles que la dépression, l’anxiété et les troubles menstruels. D’autres pays qui sont d’importants consommateurs de safran sont l’Espagne, l’Inde et l’Italie.
En tant que pays grand consommateur de safran, l’Espagne est également l’un des principaux producteurs mondiaux de cette plante. Le pays est connu pour son safran rouge foncé de haute qualité, utilisé dans la paella, l’un des plats les plus célèbres d’Espagne. L’Inde est également un important consommateur de safran. Dans le pays, le safran est également utilisé dans divers plats sucrés et salés et dans les médecines traditionnelles. L’Italie est connue pour utiliser le safran dans le risotto et d’autres plats régionaux. Des pays comme la Grèce, la Turquie, le Maroc, les Émirats arabes unis, l’Azerbaïdjan et la France sont également de gros consommateurs de safran. Ces pays consomment du safran dans leur cuisine et produisent du safran comme culture commerciale, l’Iran et l’Espagne en tête.
Selon l’Observatoire de la complexité économique (OEC), la Chine, l’Espagne, l’Arabie saoudite, l’Inde et les États-Unis d’Amérique étaient parmi les plus gros importateurs de safran en 2021. Ces pays ont collectivement importé du safran pour plus de 100 millions de dollars des principaux producteurs. Alors que l’Iran, l’Afghanistan et la Grèce étaient parmi les plus grands exportateurs d’épices au cours de la même période. L’Iran est actuellement le plus grand producteur de safran au monde, produisant plus de 90 % de ce qui est disponible pour le commerce et la consommation sur le marché mondial. Le Koweït, les Maldives, Omar, le Qatar et Maurice sont également de gros importateurs de safran.
Les États-Unis entretiennent de solides liens commerciaux avec l’Iran. Le premier cherche à répondre à la demande croissante de safran à des fins médicinales. Les agriculteurs d’États comme la Pennsylvanie et l’État de Washington ont récemment eu recours à la production nationale de safran pour répondre aux besoins médicinaux du pays. Le safran iranien est importé principalement par l’Inde et l’Espagne, où la valeur est ajoutée avant que le produit ne soit expédié vers d’autres parties du monde à des prix plus élevés. D’autre part, l’Australie, la Chine et l’Allemagne dépendent de l’Inde pour l’importation de safran. Le safran du Cachemire produit en Inde aurait une couleur et une saveur distinctes. Le safran du Cachemire a également des fils longs et plus épais, associés à une haute qualité conforme aux normes mondiales.
Certains pays européens importent du safran pour les réexporter. Cette approche est principalement due au fait que ces pays disposent de méthodes avancées de traitement, d’emballage et de marquage du produit, qui est exporté vers d’autres pays où il est demandé pour être utilisé. À mesure que la prise de conscience des avantages médicinaux et culinaires du safran augmente parmi les consommateurs, le marché du safran devrait être passé de moins de 950 millions de dollars à plus de 1,5 million de dollars d’ici 2027. En tant que tel, il est prévu que ces pays européens ayant un avantage comparatif sur la valeur du safran- De plus, ils intensifieront leurs demandes auprès des grands producteurs pour répondre aux besoins croissants de consommation dans les années à venir.
Article in Portuguese Language:
Os maiores consumidores de açafrão do mundo
A China é o maior consumidor mundial de açafrão, tanto para fins culinários, industriais e medicinais. O açafrão é um ingrediente básico na culinária e é usado para dar sabor a vários pratos, como arroz, ensopados e sobremesas. O açafrão iraniano é o mais procurado e altamente valorizado por suas propriedades medicinais, principalmente seu uso na medicina tradicional para tratar várias doenças, como depressão, ansiedade e distúrbios menstruais. Outros países que são consumidores significativos de açafrão incluem Espanha, Índia e Itália.
Como nação consumidora de açafrão, a Espanha também é um dos maiores produtores mundiais da planta. O país é conhecido por seu açafrão vermelho escuro de alta qualidade, usado na paella, um dos pratos mais famosos da Espanha. A Índia também é um consumidor significativo de açafrão. No país, o açafrão é igualmente utilizado em diversos pratos doces e salgados e em medicamentos tradicionais. A Itália é conhecida por usar açafrão em risotos e outros pratos regionais. Países como Grécia, Turquia, Marrocos, Emirados Árabes Unidos, Azerbaijão e França também são grandes consumidores de açafrão. Esses países consomem açafrão em sua culinária e produzem açafrão como uma cultura comercial, com o Irã e a Espanha assumindo a liderança.
De acordo com o Observatório da Complexidade Econômica (OEC), China, Espanha, Arábia Saudita, Índia e Estados Unidos da América foram alguns dos maiores importadores de açafrão em 2021. Esses países importaram coletivamente açafrão no valor de mais de $ 100 milhões de grandes produtores. Enquanto Irã, Afeganistão e Grécia foram alguns dos maiores exportadores da especiaria no mesmo período. Atualmente, o Irã é o maior produtor mundial de açafrão, produzindo mais de 90% do que está disponível para comércio e consumo no mercado global. Kuwait, Maldivas, Omar, Catar e Maurício também são grandes importadores de açafrão.
Os Estados Unidos têm fortes laços comerciais de açafrão com o Irã. O primeiro visa atender à crescente demanda de açafrão para fins medicinais. Agricultores em estados como Pensilvânia e Washington recorreram recentemente à produção doméstica de açafrão para atender às necessidades medicinais do país. O açafrão iraniano é importado principalmente pela Índia e Espanha, onde o valor é agregado antes que o produto seja embarcado para outras partes do mundo a preços mais altos. Por outro lado, Austrália, China e Alemanha dependem da Índia para importação de açafrão. O açafrão da Caxemira produzido na Índia é relatado como tendo cor e sabor distintos. O açafrão da Caxemira também possui fios longos e grossos, associados à alta qualidade em linha com os padrões mundiais.
Alguns países europeus importam açafrão para reexportação. Essa abordagem ocorre principalmente porque esses países possuem métodos avançados de processamento, embalagem e marca para o produto, que é exportado para outros países onde é exigido para uso. À medida que aumenta a conscientização sobre os benefícios medicinais e culinários do açafrão entre os consumidores, espera-se que o mercado de açafrão tenha se expandido de menos de $ 950 milhões para mais de $ 1,5 milhão até 2027. Como tal, prevê-se que esses países europeus com vantagem comparativa no valor do açafrão- Além disso, intensificará suas demandas dos principais produtores para atender às crescentes necessidades de consumo nos próximos anos.
Article in Dutch Language:
‘s Werelds grootste saffraanconsumenten
China is ‘s werelds grootste consument van saffraan, zowel voor culinaire, industriële als medicinale doeleinden. Saffraan is een basisingrediënt in keukens en wordt gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen, zoals rijst, stoofschotels en desserts. Iraanse saffraan is de meest gevraagde en wordt zeer gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen, met name het gebruik ervan in de traditionele geneeskunde om meerdere aandoeningen zoals depressie, angst en menstruatiestoornissen te behandelen. Andere landen die veel saffraan consumeren, zijn Spanje, India en Italië.
Als land dat veel saffraan consumeert, is Spanje ook een van ‘s werelds grootste producenten van de plant. Het land staat bekend om zijn dieprode saffraan van hoge kwaliteit, gebruikt in paella, een van de beroemdste gerechten van Spanje. India is ook een belangrijke afnemer van saffraan. Op het platteland wordt saffraan ook gebruikt in verschillende zoete en hartige gerechten en in traditionele medicijnen. Italië staat bekend om het gebruik van saffraan in risotto en andere regionale gerechten. Landen als Griekenland, Turkije, Marokko, Verenigde Arabische Emiraten, Azerbeidzjan en Frankrijk zijn ook grote consumenten van saffraan. Deze landen consumeren saffraan in hun keuken en produceren saffraan als marktgewas, waarbij Iran en Spanje het voortouw nemen.
Volgens het Observatory of Economic Complexity (OEC) behoorden China, Spanje, Saoedi-Arabië, India en de Verenigde Staten van Amerika tot de grootste importeurs van saffraan in 2021. Deze landen importeerden samen saffraan ter waarde van meer dan $ 100 miljoen van grote producenten. Terwijl Iran, Afghanistan en Griekenland in dezelfde periode enkele van de grootste exporteurs van het kruid waren. Iran is momenteel ‘s werelds grootste saffraanproducent en produceert meer dan 90% van wat beschikbaar is voor handel en consumptie op de wereldmarkt. Koeweit, Malediven, Omar, Qatar en Mauritius zijn ook grote importeurs van saffraan.
De Verenigde Staten hebben sterke handelsbetrekkingen voor saffraan met Iran. De eerste probeert te voldoen aan de stijgende vraag naar saffraan voor medicinale doeleinden. Boeren in staten als Pennsylvania en Washington hebben onlangs hun toevlucht genomen tot de binnenlandse productie van saffraan om aan de medicinale behoeften van het land te voldoen. Iraanse saffraan wordt voornamelijk geïmporteerd door India en Spanje, waar waarde wordt toegevoegd voordat het product tegen hogere prijzen naar andere delen van de wereld wordt verscheept. Aan de andere kant zijn Australië, China en Duitsland afhankelijk van India voor de invoer van saffraan. De Kashmir-saffraan die in India wordt geproduceerd, heeft naar verluidt een aparte kleur en smaak. Kashmir-saffraan heeft ook lange en dikkere draden, geassocieerd met hoge kwaliteit in overeenstemming met wereldwijde normen.
Sommige Europese landen importeren saffraan voor wederuitvoer. Deze aanpak is voornamelijk omdat deze landen geavanceerde verwerkings-, verpakkings- en merkmethoden hebben voor het product, dat wordt geëxporteerd naar andere landen waar het wordt gevraagd voor gebruik. Naarmate het bewustzijn van de medicinale en culinaire voordelen van saffraan bij consumenten toeneemt, zal de saffraanmarkt naar verwachting zijn gegroeid van minder dan $ 950 miljoen tot meer dan $ 1,5 miljoen in 2027. Als zodanig wordt verwacht dat deze Europese landen met een comparatief voordeel op het gebied van saffraanwaarde- toevoeging zal hun eisen van grote producenten intensiveren om te voldoen aan de stijgende consumptiebehoeften in de komende jaren.
Article in Swedish Language:
Världens största saffranskonsument
Kina är världens största konsument av saffran, både för kulinariska, industriella och medicinska ändamål. Saffran är en basingrediens i köket, och det används för att smaksätta olika rätter som ris, grytor och desserter. Iranskt saffran är det mest efterfrågade och värderas högt för sina medicinska egenskaper, särskilt dess användning i traditionell medicin för att behandla flera åkommor som depression, ångest och menstruationsrubbningar. Andra länder som är betydande konsumenter av saffran inkluderar Spanien, Indien och Italien.
Som en stor saffranskonsumerande nation är Spanien också en av världens största producenter av växten. Landet är känt för sitt högkvalitativa djupröda saffran, som används i paella, en av Spaniens mest kända rätter. Indien är också en betydande konsument av saffran. I landet används saffran på liknande sätt i olika söta och salta rätter och i traditionella mediciner. Italien är känt för att använda saffran i risotto och andra regionala rätter. Länder som Grekland, Turkiet, Marocko, Förenade Arabemiraten, Azerbajdzjan och Frankrike är också stora konsumenter av saffran. Dessa länder konsumerar saffran i sitt kök och producerar saffran som en kontantgröda, med Iran och Spanien i täten.
Enligt Observatory of Economic Complexity (OEC) var Kina, Spanien, Saudiarabien, Indien och USA några av de största importörerna av saffran under 2021. Dessa länder importerade tillsammans saffran till ett värde av över 100 miljoner dollar från stora producenter. Medan Iran, Afghanistan och Grekland var några av de största exportörerna av kryddan under samma period. Iran står för närvarande som världens största saffransproducent och producerar över 90 % av vad som är tillgängligt för handel och konsumtion på den globala marknaden. Kuwait, Maldiverna, Omar, Qatar och Mauritius är också stora importörer av saffran.
USA har starka handelsförbindelser med saffran med Iran. Den förra försöker möta den ökande efterfrågan på saffran för dess medicinska ändamål. Bönder i stater som Pennsylvania och Washington har nyligen tillgripit den inhemska produktionen av saffran för att tillgodose landets medicinska behov. Iranskt saffran importeras främst av Indien och Spanien, där mervärde tillförs innan produkten skickas till andra delar av världen till högre priser. Å andra sidan är Australien, Kina och Tyskland beroende av Indien för import av saffran. Kashmirsaffran som produceras i Indien rapporteras ha distinkt färg och smak. Kashmirsaffran har också långa och tjockare trådar, förknippade med hög kvalitet i linje med globala standarder.
Vissa europeiska länder importerar saffran för återexport. Detta tillvägagångssätt beror främst på att dessa länder har avancerade metoder för bearbetning, förpackning och varumärken för produkten, som exporteras till andra länder där den efterfrågas för användning. När medvetenheten om saffrans medicinska och kulinariska fördelar ökar bland konsumenter, förväntas saffransmarknaden ha expanderat från mindre än 950 miljoner USD till över 1,5 miljoner USD år 2027. Som sådan förväntas dessa europeiska länder med komparativa fördelar på saffransvärde- Dessutom kommer de att intensifiera deras krav från stora producenter för att möta stigande konsumtionsbehov under kommande år.